冬の富山観光で食べたい絶品グルメ！おすすめの旬の食べ物をご紹介！

冬は雪や冷たい雨の日が多い日本海側の富山県ですが、寒くなるからこそ、おいしくなる富山湾の海の幸や人気の郷土料理をいただくのが、冬の富山観光の楽しみ方です。北陸新幹線のかがやき号に乗れば、首都圏から約2時間で行くことができます。おいしいグルメを味わいながら、冬でも見どころが、いっぱいの富山県を訪れてみませんか？

富山湾は、湾内が海岸線から一気に深海へと続いている環境であることから、魚介類の宝庫です。春のホタルイカや夏の白エビが有名で知られていますが、冬の富山湾では寒ブリ、ベニズワイガニ、ウマヅラハギ、ゲンゲなどが水揚げされます。生きがよく、新鮮なことを富山の方言で「きときと」と言い表しており、荒波に揉まれて身が締まり、脂が乗っておいしいですよ。

天然のいけすと言われる富山湾で獲れた「きときとな魚介類」をネタに使った寿司を多くの人に味わってもらいたいと、県内の寿司店などが「富山湾鮨」と銘打ってリーズナブルな値段で提供しています。魚がおいしいのはもちろん、県内に名水が多い「水」のおいしさ、さらに肥沃な富山平野で生産される「米」の三拍子そろって、寿司がおいしくなるんですね。

富山湾鮨を提供している店では、鮨10貫に汁物がついたセットメニューを用意しています。その日の水揚げによってネタは変わりますが、定価で2,000円～3,500円（税別）とお手頃な値段です。地魚の鮨と富山らしい酒の肴を富山の地酒でいただける「一献セット」や会席メニューを提供する店もあります。提供店などは富山湾鮨のホームページでご確認ください。

高岡駅を起点にしたJRローカル線の城端線と氷見線で運行している観光列車「ベル・モンターニュ・エ・メール」（愛称・べるもんた）の食事メニューにも注目。新鮮な海の幸を使った鮨5貫の「ぷち富山湾鮨セット」があり、寿司職人が乗車して寿司を握ってくれます。ほかにも海鮮メニューがありますので、車窓観光とグルメの両方を楽しみましょう。

富山県内屈指の漁港を持つ氷見市と射水市新湊には、地元住民や観光客に人気の市場「ひみ番屋街」「新湊きっときと市場」があります。富山駅から富山ぶりかにバスが両市場を結んでいますので、一日ぐるりと巡ってグルメ三昧を楽しむのは、いかがでしょうか？

冬に寒ブリが水揚げされる氷見漁港の場外市場は「ひみ番屋街」として、地元住民や観光客が買い物、グルメに訪れるショッピングゾーンとして有名です。漁師が作業をする番屋をイメージした店が並び、飲食、鮮魚、干物など品ぞろえも豊富。氷見のグルメを食べたい、地元食材を買い求めたいという人はぜひ訪れましょう。

ひみ番屋街に隣接する「氷見温泉郷総湯」は、グルメやショッピングに合わせて立ち寄りたい日帰り温泉。寒さで冷えた体が塩化物強塩泉の天然温泉で、ぽかぽかに温まります。時間がない人は足湯につかりましょう。富山湾ごしに映える立山連峰の絶景が見どころで、足湯から眺めてみてはいかがでしょうか。

• 富山駅からは番屋街に直行する富山ぶりかにバスが便利。休日3便、平日2便運行し、途中の新湊きっときと市場も停車します
• JR氷見線の氷見駅から車で5分。路線バスも利用できます。氷見インターからは車で8分

射水市新湊漁港の近くにあるフィッシャーマンズワーフ「新湊きっときと市場」は、1年を通して旬の海の幸が所狭しと並び、地元住民や観光客に人気です。冬は「高志（こし）の紅ガニ」ブランドのベニズワイガニなど旬の食材を多くの人が買い求めています。海鮮レストランや浜焼きコーナーもあるので、獲れたてをその場で味わいましょう。

新湊漁港では早朝のセリのほかに昼セリが行われており、見学できます。冬の旬ベニズワイガニがずらりと並ぶ中で、威勢のいい掛け声が飛び交うようすは魚市場ならではの光景。きっときと市場とセットで訪れることをおすすめします。見学は予約が必要で、休場日もありますのでご注意を。

• 富山駅から富山ぶりかにバス（ひみ番屋街行き）で直行できます。市場にバス停がある射水市コミュニティバスの利用も便利です
• JR高岡駅から万葉線に乗り換え、東新湊駅から徒歩10分。小杉インターからは車で25分

富山湾を代表する冬の海の幸といえば寒ブリで、とくに氷見漁港に水揚げされる「ひみ寒ブリ」は有名ブランドとして人気があります。脂が乗って丸々と太ったブリが、漁港の魚市場に並ぶ姿は圧巻の一言。刺身はもちろん、ブリしゃぶ、照り焼き、あら炊きなど食べ方はいろいろあり、脂のうまさと身の歯ごたえは旬ならではの絶品です。

ズワイガニよりも早く漁期を迎えるベニズワイガニのうち、富山県内の漁港で水揚げされたものを「高志の紅ガニ」としてブランド化しています。9月から5月までと漁期が長いのが特徴ですが、富山湾の深海でたっぷり栄養を蓄えた冬が一番おいしい時期。丸々一匹のゆでガニや鍋物の材料として人気のブランドガニです。

富山湾ブランドではニューウエーブと言ってもいい「魚津寒ハギ」。寒ブリ漁で一緒に水揚げされたウマヅラハギがおいしいことから、水揚げの多い魚津市がブランド化しました。2月ごろ獲れる25センチ以上の大型の天然ものには「如月王」の名前が付けられ、刺身や鍋物だけでなく、洋食や中華の食材にも使われています。

かつては獲れても捨てられていた「下の下」の魚だったゲンゲ。今は「幻魚」の字を充てる高級魚として有名になりました。独特の姿と体中がヌルヌルした粘液に覆われているのが特徴で、いかにもコラーゲンたっぷりという印象を受けます。天ぷらや唐揚げにしたり、汁物の具にしたり、一夜干しにして炙ったりと料理法もいろいろです。

甘エビ（ホッコクアカエビ）は1年中食べられるというイメージがありますが、雌が卵を抱えるようになる冬が一番の旬。水温が低い深海に生息するため、海底が深い富山湾産は漁場が近く鮮度を保ったまま水揚げされます。口の中でとろける甘さが丼物や寿司にマッチし、富山名物の昆布締めも甘さが引き立つおいしさです。

11月に解禁されるズワイガニの雌ガニは「香箱ガニ」の名称で地元の人に親しまれている旬の味覚です。資源量を保護するため、解禁からわずかな期間しか獲ることができません。雄ガニよりも小さいため、身はあまり多くありませんが、卵をたっぷりと抱えた内子、外子が一緒に味わえます。お店で見かけたら注文しましょう。

富山湾鮨と並ぶ富山の「名物すし」といえばサクラマスを使った鱒（ます）寿司が有名で、富山の駅弁やお土産の定番としても人気です。富山市内には鱒寿司製造業者がいくつかありますが、老舗の源は「ますのすし」のブランド名と円形のパッケージでおなじみ。工場見学や製造体験ができるほか、できたてを併設レストランで食べられます。

見た目のインパクトも味も強烈な印象を与えてくれるご当地グルメ「富山ブラックラーメン」。濃口しょうゆの真っ黒に見えるスープ、塩味がかなり効いたメンマは、ラーメン単品よりもご飯のおかずに合うようになっています。富山市でおすすめしたい店「西町大喜」のブラックラーメンは、粗びきコショウもたっぷりかかっており、一度食べたら忘れられない味です。

富山駅構内など県内に店舗を持つ立ち食いそばの「立山そば」。旅行の途中でふと、お腹が空いたときに便利なファーストフードですが、立山そばにはご当地感たっぷりの特徴があります。代表的な名物メニューは富山湾名物の白エビを使った天ぷらそば。そばとセットで鱒寿司やブリの寿司も注文できます。トッピングのかまぼこには「立山」の文字があしらわれているのも見逃せません。

海の幸がおいしい氷見市は、伝統の技法で作られる「氷見うどん」も名物として知られています。全国的知名度のある讃岐うどんや稲庭うどんとも並び称され、麺を手延べで伸ばすのが特徴。名水が多い富山の水を使った手打ち麺は、コシの強さとのど越しの良さで地元住民だけでなく観光客にも人気があります。

氷見市の新しいご当地グルメとして登場したのが「氷見カレー」です。氷見の食材を生かしたいとして、氷見産煮干しを使うことが条件ですが、そのほかは各店のオリジナリティが生かされています。カレーは子供から大人まで好きな人が多い料理なので、氷見市を訪れたら家族で氷見カレーを味わってみるのも楽しいですよ。

高岡市の観光名所として有名な見どころが高岡大仏で、商店街の中に鎮座する大仏様として地元の住民が信仰し、親しまれています。高岡大仏の観光に合わせたいご当地グルメが「大仏コロッケ」で、高岡市がイベントなどを通してアピール中。道の駅万葉の里高岡で販売している大仏コロッケは縦の長さが14センチあり、食べ歩きには十分なビックサイズです。

北前船の交易でにぎわった富山市郊外の岩瀬港は、旧北国街道沿いに昔ながらの街並みがあり、見どころが多い人気のスポット。街道の一角にある和菓子の大塚屋で販売している「三角どら焼き」は、三角形にカットされた珍しい形で知られています。あんこがたっぷり詰まったどら焼きは、散策のお供に最適なスイーツ。岩瀬を訪れたらお土産にいかがでしょうか。

富山湾で春から秋に旬となる白エビを冬でもおいしく食べられるのが、射水市新湊の道の駅カモンパーク新湊の名物「白エビバーガー」。テレビ番組で取り上げられて一躍トレンドになったご当地グルメです。サクサクした白エビのかき揚げをサンドしたバーガーは話題性たっぷりなので、新湊観光の際にはぜひ味わってみてください。

ほたるいかミュージアムのある滑川市の「道の駅ウエーブパークなめりかわ」のレストランでは、1年を通してホタルイカ料理が味わえます。和食のイメージが強いホタルイカですが、レストランで提供しているフライや天ぷら、ピザもおすすめ。春には旬のホタルイカ漁が始まりますので、その時期にもう一度訪れてみたくなりますよね。

黒部川の扇状地にある黒部市は、湧水群があちこちにある「名水の里」として知られています。この名水を使ったコーヒーを提供しているのが黒部市のカフェ「水の時計」です。自家焙煎と時間をかけて抽出する水出しコーヒーは、名水とも相まって絶品。旅先のちょっとしたひと時、おいしいコーヒーをいただけばゆったりとした気持ちになりますよね。

お土産を買うことを旅行の楽しみにしている人も多いでしょう。富山のおいしいグルメを家族や仲間、さらには自分使いに買い求めれば、帰ってからも旅先の余韻に浸ることができます。お土産を買うのにおすすめのスポットを3ヶ所ご紹介します。

北陸新幹線を利用する方で、乗る前にちょっとお土産を買うとか、腹ごしらえをしたいなら富山駅構内の「きっときと市場とやマルシェ」がおすすめ。ホタルイカや白エビを使った珍味やかまぼこ、県内各地のスイーツなど40ほどの店舗があります。また、回転寿司やブラックラーメンを食べられる店もあり、旅の締めくくりグルメを楽しみたい方はぜひお立ち寄りを。

富山駅真向かいにあるビルCiC（シック）の1階には県内の名産品が並ぶ「ととやま」があり、お土産を買ったり、見て歩いたりするだけでも楽しい観光の見どころです。富山の薬売りにちなんだ「富山の常備菓子」や「食やくシリーズ」と銘打ったスイーツ・珍味は、富山県のお土産にぴったり。ほかにも県内産の地酒や工芸品などさまざまな品がそろっています。

飛行機で富山きときと空港を利用する方は、空港内にある「まいどは屋」を利用すると便利です。観光中には買い物をする時間がなくても、この店に寄れば鱒寿司をはじめ、県内各地の水産加工品、地酒、スイーツなどを買うことができます。もちろん、飛行機を利用しない人でも買い物はOKですよ。

冬の富山は立山黒部アルペンルートなど雪に閉ざされる観光地も多いですが、旬の海の幸と巡り会えるのは冬の観光ならではのお楽しみ。おいしい地酒も豊富で、個性的なご当地グルメもたくさんある富山県で、魅力あふれる冬のグルメ旅を楽しんでください。